ACT 4 GLÚCIDOS. - María Gómez Cabra

A)
 - Glúcidos (Polisacáridos)
-Monosacáridos.
-Enlace o-glucosídico
-Polimerización de monosacaridos para formar glúcidos mas complejos. Se lleva a cabo  mediante la unión de los grupos OH de los 2 monosacáridos que quedan unidos por el O de uno de los grupos liberando una molécula de agua.


B)
Glucógeno: formado por largas cadenas de glucosas, es el polisacárido de reserva energética propio de hongos y animales y se encuentra en el hígado y músculos estriados.

actividad 1 glucidos pablo albarreal

-Son biomoleculas orgánicas que contienen C, H y O. Son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo.Pertenecen al grupo de los glúcidos y son los monomeros mas pequeños de los glúcidos.

-Función energética:son el principal combustible para la célula.
Funcion estructural:algunas forman partes de la estructura de los acidos nuleicos(glucosa y ribosa)

-Segun el grupo funcional:
*Aldosas:el grupo funcional es un aldheido
*Cetosas:llevan un grupo cetona

-Formula:

Actividad 2 de glucidos miguelito

2) Nombre el polisacárido más abundante en las paredes de las células vegetales,
enumere tres de sus propiedades biológicas  y explique el fundamento fisicoquímico
de las mismas. Justifique la diferencia en valor nutricional para las personas entre el
almidón y el referido polisacárido 

- Es la celulosa
- No se disuelve fácilmente en agua, no son cristalinos y no tienen sabor dulce
- Es el componente fundamental de las paredes celulares de los tejidos vegetales
- El almidon es un polimero alfa mientras que la celulosa es un polimero beta por lo que las cadenas de almidon pueden ser hidrolizables y descompuestas mientras que la sacarosa, por el contrario, no se rompera.

Actividad 16 Nico

Actividad 16

b) La celulosa esta presente en las dietas de adelgazamiento debido a que los seres humanos no tenemos las enzimas necesarias en nuestro estómago para poder sintetizarla y servirnos de energía y para lo único que sirve es para ayudar al transito intestinal, en cambio, las vacas ganan peso debido a que al contrario que los humanos , tienen en su segundo estómago, en concreto el rumen unos microorganismos (bacterias, protozoos y hongos) anaeróbicos que fermentan el alimento que pueden utilizar: la fibra (especialmente celulosa y hemicelulosa), por lo tanto les sirve de alimento y engordan al pastar. 

actividad 10 // juanitogara

los monosacaridos pueden unirse entre si ara construir otros glucidos mas complejos (osidos). ésta unión se denomina polimerización  y se lleva a cabo al interaccionar dos grupos hidroxilos de dos monosacaridos distintos. se produce entonces la liberación  de una molécula de agua y la unión de los dos monosacaridos por el oxigeno de uno de los dos grupos hidroxilos implicados. este enlace se denomina enlace O-glucosídico y es un enlace covalente fuerte.

Cristina Arciniega actividad 3

 ·Existen animales que no poseen enzimas descomponedoras de la celulosa en su sistema digestivo, por lo tanto pueden digerirla pero no aprovecharlos. En cambio, los rumiantes como las vacas poseen enzimas digestivas de la celulosa en su aparato digestivo, por lo tanto la digerirán y aprovecharán.
El almidón, al contrario, será posible ser digerido por ambos ya que se encuentra compuesto por α-D-glucopiranosas y poseemos las enzimas digestivas necesarias, una de ellas es la saliva, que rompe enlaces (1->4) por lo que descomponen este polisacarído en unidades de maltosa y glucosa.

Actividad 6/ Ángel Dorado

Explique las características estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres ejemplos de polisacáridos.

Los polisacáridos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo (aldehido o cetona), es decir, se trata de polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Los polisacáridos están formados por largas cadenas de monosacáridos unidos mediante enlace O-glucosídico, por lo que son moléculas gigantescas. Estas cadenas pueden ser lineales o ramificada, por cada enlace se libera una molécula de agua.

-Características: 

No se disuelven fácilmente en agua. No son cristalinos, ni tienen sabor dulce. Tampoco poseen carácter reductor.

-Funciones:

Polisacáridos de reserva: almidón y glucógeno
Polisacáridos estructurales: celulosa, pectina, quitina.

ACTIVIDAD 8 / PAULA GONZÁLEZ

8.Destaque la importancia biológica de los monosacáridos, describa las carasterísticas del enlace

O-glucosídico y analice las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológico.

-Los monosacáridos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O. Son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo (aldehido o cetona), pueden ser polihidroxicetona o polihidroxialdehido. Son los glúcidos más simples, los cuales no pueden ser hidrolizados, son sólidos, cristalinos, incoloros, solubles en agua, y tienen sabor dulce y poder reductor.

-El enlace O-glucosídico tiene la capacidad de unir glúcidos simples (monosacáridos) para formar glúcidos más complejos, esta unión se denomina polimerización. La unión se lleva a cabo al interaccionar los grupos hidroxilos de dos moléculas distintas y se desprende una molécula de agua. Se trata de un enlace covalente fuerte.

1.ALMIDÓN: es un homopolisacárido ya que está formado por la unión de  monosacáridos iguales, tiene función de reserva energética en los vegetales y se encuentra en unos orgánulos específicos llamados amioplastos. Está compuesto por amilosa (a-D-GLUCOPIRANOSA (1-4)) y amilopectina ( igual pero con ramificaciones).

2.CELULOSA: es un homopolisacárido porque está formado por la unión de monosacáridos iguales. Tiene función estructural, forma parte de la pared celular de tejidos vegetales. (b-D-glucopiranosas).

3.HETERÓSIDO: son ósidos con una parte glucídica y otra no glucídica. Forma parte de membranas celulares. Se clasifican en la parte de los heteropolisacáridos ya que los monómeros que lo forman son distintos.

11 GLUCIDOS (AnaMCampa)

Las patatas presentan almidon, un polisacarido(largas cadenas de monosacaridos unidos entre si mediante enlaces o-glucosidicos). Una de las propiedades de los polisacaridos es que no presentan sabor dulce.Por lo que, al estar en contacto con el agua, se disuelven los enlaces o-glucosidicos dividiendose los polisacaridos en monosacaridos que si que presentan sabor dulce

Act 13 Glúcidos Macarena Mulero Alé

13) Son biomoléculas orgánicas que contienen C,H y O. Son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo, es decir, se trata de polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Los polisacáridos están formados por largas cadenas de monosacáridos unidos mediante enlaces O-glucosídicos, por lo que son moléculas gigantescas que pueden ser lineales o ramificadas.

La formación de polisacáridos a partir de monosacáridos constituye un ejemplo de polimerización en la que se libera una molécula de agua por cada enlace O-glucosídico creado.
Según sus componentes se distinguen dos grupos:
-Homopolisacáridos, cuyos monómeros son iguales.
-Heteropolisacáridos, incluyen dos o más tipos de monosacáridos.

b) Porque los seres humanos carecemos de las enzimas necesarias para romper los enlaces beta que forman la celulosa , por tanto los alimentos que la contengan carecen de valor nutritivo para nosotros.

ACTIVIDAD 9 GLÚCIDOS ALBERTO HERMIDA RIVAS

Es un enlace covalente fuerte propio de los glúcidos en el que se produce la unión de dos monosacáridos quedando unidos por un átomo de oxígeno y se libera una molécula de agua.

Se da al interaccionar dos grupos hidroxilos de monoscáridos distintos.

α-glucosa: Almidón y glucógeno.

β-glucosa: Celulosa y quitina.

α-glucosa:

-Almidón: Amilosa y amilopectina formado por α-D-glucopiranosas (1→4) y a veces (1→6)(ramificaciones). Tienen función energética y estructural.

-Glucógeno: Polímero de α-D-glucopiranosa con función energética en animales.

Β-glucosa:

-Celulosa: Componente fundamental de las paredes celulares de los tejidos

vegetales, es un polímero lineal de β-D-glucopiranosas (1→4) formado por largas cadenas.

-Quitina: Componente principal del esqueleto externo de los artrópodos. El

monómero que lo compone es un derivado de la glucosa (N-acetil β-D-glucosamina

(1→4))

actividad 7 (glúcidos)

Buscamos polisacáridos formados por restos de glucosa: almidón, glucógeno y celulosa.

A continuación tenemos que eliminar los que no pertenezcan al reino vegetal, por lo tanto no nos sirve el glucógeno  A continuación   tenemos que descartar aquel polisacárido que al hidrolizárse de polisacáridos iguales  a la hidrólisis del glucógeno  desechamos por lo tanto el almidón por estar formado por  alfa-D-glucosa también.

 Por lo tanto la respuesta a esta pregunta seria la celulosa cuyos monosacáridos son beta-D-glucosa por lo tanto el disacárido es la celulosa.

carmen escot.

Consolación Vallecillo Troncoso. Actividad 11.

11) EN ocaciones, cuando se almacenan patatas en condiciones de humedad, la parte del tubérculo que ha estado en contacto con el agua presenta cierto sabor dulce. Explique razonadamente este hecho describiendo el proceso bioquímico que podría haber ocurrido.

 Las patatas contienen almidón, un polisacárido que al entrar en contacto con el agua se produce una reacción química llamada hidrólisis que rompe los enlaces O-glucosídicos, liberando los monosacáridos de glucosa de los que está formado el almidón, y éstos si tienen sabor dulce.

        Belén Rubio Borrego

        ACTIVIDAD 16. GLÚCIDOS

a) Explique las características estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres 
ejemplos de polímeros glucosa.

HOMOPOLISACÁRIDOS:

Todos los monosacáridos son iguales. Si los monosacáridos que lo conforman son  α el polisacárido desempeña la función de reserva energética ya que pueden hidrolizarse liberando los monosacáridos. Si por el contrario, los monosacáridos son  β confiere una gran resistencia a la hidrólisis del polisacárido por lo que estos realizan funciones estructurales.

POLISACÁRIDOS DE RESERVA (FUNCIÓN ENERGÉTICA):

ALMIDÓN: Se encuentra en orgánulos de células vegetales y es un polímero de α glucosa.
Se compone por dos moléculas:
- Amilasa

-Amilopectina

GLUCÓGENO: Constituye el polisacárido de reserva propio de los animales y es un polímero de  α glucosa.

POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES (FUNCIÓN ESTRUCTURAL):

CELULOSA: Es el componente fundamental de las paredes celulares de los tejidos vegetales y es un polímero de  β glucosa.

PECTINA: Es el componente de la pared celular y es un polímero derivado de la glucosa.

QUITINA: Es el componente principal del esqueleto de los artrópodos y es un polímero derivado de la glucosa.


 HETEROPOLISACÁRIDOS:

Tienen 2 o más monosacáridos distintos.

HEMICELULOSA: Componente de la pared celular vegetal.

GOMAS: Son secreciones vegetales con papel defensivo (función defensiva).

MUCÍLAGOS: Absorven gran cantidad de agua y se encuentran en vegetales, bacterias y algas (función como fibra).

MUCOPOLISACÁRIDOS: Engloba sustancias como:
Hepanína (función autocovalente)

Mureína (función estructural).

HETERÓSIDOS: Son ósidos formados por una parte glucídica y otra no glucídica (lipídica, peptídica...) Ej: glucoproteínas, glucolípidos...

EJEMPLOS DE POLÍMEROS DE LA GLUCOSA: Amilasa, amilopectina y glucógeno.

b) La celulosa está presente en las dietas de adelgazamiento. No obstante, las vacas ganan mucho peso cuando pastan, ¿Cómo se explica?

Las personas carecemos de las encimas necesarias para digerir la celulosa, por lo que no actúa como nutriente sino como fibra (de ahí su componente importante en las dietas).
En los rumiantes, como en los estómagos de las vacas existen unos microorganismos especializados en digerir la celulosa, éstas la aprovechan como nutriente y así ganan peso.