ACTIVIDAD 1 SELECTIVIDAD BIOLOGIA
Gracias al proceso de ósmosis que tiene lugar cuando existen
dos disoluciones de distinta concentración separadas por una membrana
semipermeable que no deja pasar el soluto pero si el disolvente desde la disolución
más diluida a la más concentrada a través de la membrana. Para evitar el paso
de agua sería necesario aplicar una presión denominada, presión osmótica.
Por este motivo las células del alimento sometido a salazón
al ser la disolución o el medio más hipotónico, cederá agua a la salazón (medio
hipertónico), hasta que ambos pasen a ser medios isotónicos.
De esta forma la cantidad de agua presente en las células
del alimento es muy pequeña y por ello es imposible el desarrollo de vida
microscópica.
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