13 LIPIDOS (AnaMCampa)

A) es un lipido, un fosfolipido
El n 1 es la glicerina, acido fosforico y el aminoalcohol
El n 2 son los dos ac grasos

B) los lipidos son unos importantes componentes de la membrana celular. La longitud y el grado de saturacion de los ac grasos regulan la fluidez y el grosor de la membrana.
La membrana plasmatica esta formada por una membrana lipida que delimita la celula, crea una barrera selectiva permeable en la que solo entran sustancias estrictamente necesarias.

11 GLUCIDOS (AnaMCampa)

Las patatas presentan almidon, un polisacarido(largas cadenas de monosacaridos unidos entre si mediante enlaces o-glucosidicos). Una de las propiedades de los polisacaridos es que no presentan sabor dulce.Por lo que, al estar en contacto con el agua, se disuelven los enlaces o-glucosidicos dividiendose los polisacaridos en monosacaridos que si que presentan sabor dulce

Act 13 Glúcidos Macarena Mulero Alé

13) Son biomoléculas orgánicas que contienen C,H y O. Son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo, es decir, se trata de polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Los polisacáridos están formados por largas cadenas de monosacáridos unidos mediante enlaces O-glucosídicos, por lo que son moléculas gigantescas que pueden ser lineales o ramificadas.

La formación de polisacáridos a partir de monosacáridos constituye un ejemplo de polimerización en la que se libera una molécula de agua por cada enlace O-glucosídico creado.
Según sus componentes se distinguen dos grupos:
-Homopolisacáridos, cuyos monómeros son iguales.
-Heteropolisacáridos, incluyen dos o más tipos de monosacáridos.

b) Porque los seres humanos carecemos de las enzimas necesarias para romper los enlaces beta que forman la celulosa , por tanto los alimentos que la contengan carecen de valor nutritivo para nosotros.

ACTIVIDAD 9 GLÚCIDOS ALBERTO HERMIDA RIVAS

Es un enlace covalente fuerte propio de los glúcidos en el que se produce la unión de dos monosacáridos quedando unidos por un átomo de oxígeno y se libera una molécula de agua.

Se da al interaccionar dos grupos hidroxilos de monoscáridos distintos.

α-glucosa: Almidón y glucógeno.

β-glucosa: Celulosa y quitina.

α-glucosa:

-Almidón: Amilosa y amilopectina formado por α-D-glucopiranosas (1→4) y a veces (1→6)(ramificaciones). Tienen función energética y estructural.

-Glucógeno: Polímero de α-D-glucopiranosa con función energética en animales.

Β-glucosa:

-Celulosa: Componente fundamental de las paredes celulares de los tejidos

vegetales, es un polímero lineal de β-D-glucopiranosas (1→4) formado por largas cadenas.

-Quitina: Componente principal del esqueleto externo de los artrópodos. El

monómero que lo compone es un derivado de la glucosa (N-acetil β-D-glucosamina

(1→4))

actividad 7 (glúcidos)

Buscamos polisacáridos formados por restos de glucosa: almidón, glucógeno y celulosa.

A continuación tenemos que eliminar los que no pertenezcan al reino vegetal, por lo tanto no nos sirve el glucógeno  A continuación   tenemos que descartar aquel polisacárido que al hidrolizárse de polisacáridos iguales  a la hidrólisis del glucógeno  desechamos por lo tanto el almidón por estar formado por  alfa-D-glucosa también.

 Por lo tanto la respuesta a esta pregunta seria la celulosa cuyos monosacáridos son beta-D-glucosa por lo tanto el disacárido es la celulosa.

carmen escot.

Consolación Vallecillo Troncoso. Actividad 11.

11) EN ocaciones, cuando se almacenan patatas en condiciones de humedad, la parte del tubérculo que ha estado en contacto con el agua presenta cierto sabor dulce. Explique razonadamente este hecho describiendo el proceso bioquímico que podría haber ocurrido.

 Las patatas contienen almidón, un polisacárido que al entrar en contacto con el agua se produce una reacción química llamada hidrólisis que rompe los enlaces O-glucosídicos, liberando los monosacáridos de glucosa de los que está formado el almidón, y éstos si tienen sabor dulce.

        Belén Rubio Borrego

        ACTIVIDAD 16. GLÚCIDOS

a) Explique las características estructurales y funcionales de los polisacáridos. Cite tres 
ejemplos de polímeros glucosa.

HOMOPOLISACÁRIDOS:

Todos los monosacáridos son iguales. Si los monosacáridos que lo conforman son  α el polisacárido desempeña la función de reserva energética ya que pueden hidrolizarse liberando los monosacáridos. Si por el contrario, los monosacáridos son  β confiere una gran resistencia a la hidrólisis del polisacárido por lo que estos realizan funciones estructurales.

POLISACÁRIDOS DE RESERVA (FUNCIÓN ENERGÉTICA):

ALMIDÓN: Se encuentra en orgánulos de células vegetales y es un polímero de α glucosa.
Se compone por dos moléculas:
- Amilasa

-Amilopectina

GLUCÓGENO: Constituye el polisacárido de reserva propio de los animales y es un polímero de  α glucosa.

POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES (FUNCIÓN ESTRUCTURAL):

CELULOSA: Es el componente fundamental de las paredes celulares de los tejidos vegetales y es un polímero de  β glucosa.

PECTINA: Es el componente de la pared celular y es un polímero derivado de la glucosa.

QUITINA: Es el componente principal del esqueleto de los artrópodos y es un polímero derivado de la glucosa.


 HETEROPOLISACÁRIDOS:

Tienen 2 o más monosacáridos distintos.

HEMICELULOSA: Componente de la pared celular vegetal.

GOMAS: Son secreciones vegetales con papel defensivo (función defensiva).

MUCÍLAGOS: Absorven gran cantidad de agua y se encuentran en vegetales, bacterias y algas (función como fibra).

MUCOPOLISACÁRIDOS: Engloba sustancias como:
Hepanína (función autocovalente)

Mureína (función estructural).

HETERÓSIDOS: Son ósidos formados por una parte glucídica y otra no glucídica (lipídica, peptídica...) Ej: glucoproteínas, glucolípidos...

EJEMPLOS DE POLÍMEROS DE LA GLUCOSA: Amilasa, amilopectina y glucógeno.

b) La celulosa está presente en las dietas de adelgazamiento. No obstante, las vacas ganan mucho peso cuando pastan, ¿Cómo se explica?

Las personas carecemos de las encimas necesarias para digerir la celulosa, por lo que no actúa como nutriente sino como fibra (de ahí su componente importante en las dietas).
En los rumiantes, como en los estómagos de las vacas existen unos microorganismos especializados en digerir la celulosa, éstas la aprovechan como nutriente y así ganan peso.