Los
saponificables son aquellos que están formados por ácidos grasos y
por tanto pueden dar lugar a hidrólisis alcalinas mientras que los
insaponificables no pueden ser hidrolizados debido a que no están
formados por ácidos grasos y por tanto no pueden formar jabones.
Tipos
de saponificables, localización y función en la naturaleza:
-Triacilglicéridos:
Reserva energética en animales y amortiguadores mecánicos algunos
órganos.
-Ceras:
Función protectora recubriendo la superficie de órganos vegetales.
-Fosfolípidos:
Función estructural en las membranas celulares.
-Esfingolípidos:
Función estructural como componente de las membranas celulares.
Tipos
de insaponificables, localización y función en la naturaleza:
-Terpenos:
Función pigmentaria en vegetales.
-Esteroides:
Función estructural, forma parte de las membranas celulares
animales.
-Prostaglandinas:
Presente en tejidos animales. Una de sus funciones es la estimulación
de la unión de plaquetas(coagulación de la sangre).
No hay comentarios:
Publicar un comentario