A) -La gráfica representa la variación de la actividad enzimática en función del pH.
-5,5 la fosfatasa alcalina y la pepsina, 5 la pepsina y la papaína, 6,3 la papaína y la fosfatasa alcalina.
-La pepsina.
B) -La fosfatasa alcalina y la papaína.
-La pepsina presenta su mayor actividad catalítica en valores del pH muy ácidos y va disminuyendo su actividad catalítica hasta llegar a un pH neutro (7); la actividad catalítica de la papaína se mantiene constante al igual que su pH óptimo; y la fosfatasa alcalina tiene un rango de 5 a 11 y su pH óptimo es para valores de pH 9.
- La pepsina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario