Actividad 22 ENZIMAS (Conso)

a) En la gráfica A, observamos que en un principio al aumentar la temperatura aumenta la actividad enzimática mientras que al pasar el punto de temperatura óptimo la enzima se desnaturaliza y disminuye su actividad por la pérdida de su funcionalidad.
En la gráfica B, el porcentaje de enzima nativa disminuye cuando al aumentar la temperatura aumenta su actividad enzimática y se forman mas complejos ES.

b) Al subir de temperatura, si se sobrepasa la temperatura óptima, la proteína se desnaturaliza y pierde su funcionalidad, sino simplemente aumenta su actividad enzimática.
c) Gráficas.
d)Existe un pH óptimo de actuación donde se produce la mayor actividad enzimática, en valores cercanos a este pH se realentiza la actividad, mientras que cambios bruscos pueden producir en una proteína su desnaturalización y anular su actividad.