-Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas, están formados por un grupo amino y un grupo carboxilo unidos al mismo átomo de carbono llamado alfa. Difieren en su grupo R o cadena lateral.
-Según sus radicales se clasifican en:
Apolares: R hidrófoba.
Polares: R hidrófila.
Ácidos: R grupo carboxilo
Básicos: R grupo amino.
El enlace peptídico se produce al interaccionar el grupo carboxilode un aminoácido con el grupo amino del siguiente, quedando unidos y liberándose una molécula de agua (el enlace formado posee carácer parcial de doble enlace).
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